3

Cortello de porco con xardín medieval

Descrición

Ingredientes: Entrefebrado de porco celta, pementa, sal, aceite   Preparación: Asamos o entrefebrado de forma tradicional, lentamente. Montámola sobre pan cunha cama de cebola, confitada anteriormente con sal, aceite e pementa negra. Sobre a tira entrefebrada poñémoslle unha salsa de herbas aromáticas feita con alfavaca, tomiño, coandro, améndoas e aceite e tapámolo coa outra parte do pan.

Ónde atopala

Parrillada Montevideo