Bodegón O Petouco

Nº circuito:

7

Localización

Enderezo: Rúa Curros Enríquez, 5

Teléfono: 981 716 657

Tapa

Moluscos engalanados do mar de Sabadelle

Moluscos engalanados do mar de Sabadelle

Ingredientes: Mexillóns, aceite, allo, cebola, loureiro, tomiño, ourego, cenoria e porro, vinagre de mazá e viño branco.   Preparación: Facemos un escabeche con aceite, allo, cebola, loureiro, tomiño, ourego, cenoria e porro, vinagre de mazá e viño branco. Refogamos as verduras, poñemos o vinagre e o viño, deixamos reducir e seguidamente engadimos a auga dos mexillóns, metémolas dentro, dámoslle unha fervura e deixamos arrefriar para colocar no prato acompañado dun anaco de pan. Os mexillóns van cunha cuncha.